笋子炒肉的家常做法(笋子炒肉的家常做法窍门)

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本文目录
竹笋炒肉的家常做法
主料:竹笋3个、青蒜苗2根、肉的肉猪肉适量、家常家常蒜适量 、做法做法姜适量、窍门枸杞5颗
辅料 :油适量、生抽适量 、五香粉适量、料酒适量、糖适量 、盐适量
竹笋炒肉的做法步骤
1.食材洗净备用。
2.哇 !一股清香扑面而来 。
3.改刀备用。
4.开水锅里焯水两分钟即可盛出入凉水中。
5.沥干水分备用。
6.肉和青蒜苗,姜蒜改刀备用。
7.油五成热倒入姜蒜爆香 。
8.倒入肉片加少许料酒 ,翻炒上色(冻肉能切薄片,易熟) 。
9.倒入青蒜苗翻炒均匀 。
10.倒入竹笋继续翻炒 ,加生抽 ,五香粉 ,糖。
11.出锅加盐即可享用美味 。
猪肉炒笋做法
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料 :盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1.把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2.葱和辣椒分别切段 、切丝,蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料 ,大概腌10分钟左右。
4.热锅,加入适量的油 ,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中 。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味 ,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。
笋子炒肉片笋子要不要焯水
炒笋子的时候可以选择先焯水或者直接炒 。焯水可以使笋子变得更加嫩爽,去除一些涩味 ,但也会丢失一部分营养成分 。
如果你的笋子比较嫩,或者你喜欢口感稍微有些脆度,那么可以尝试直接炒。
如果你的笋子质地较老,或者你更加注重口感柔软的话,可以选择焯水 。无论哪种方式,笋子都需要炒到变软透亮,再加入肉片等配菜翻炒,这样才能让菜品更加美味可口 。
OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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